L'anatomie vétérinaire a pour base l'anatomie comparée des animaux domestiques. Ces derniers sont recrutés parmi les Mammifères et les Oiseaux. Ces deux classes de Vertébrés présentent des caractères anatomiques et physiologiques fort différents. Aussi nous paraît-il préférable de disjoindre l'étude des Oiseaux et de réserver cet ouvrage aux seuls Mammifères, qui sont de loin les plus importants à connaître pour les vétérinaires. La description suivra l'ordre classique de l'Organographie, chaque appareil faisant l'objet d'une étude distincte. Elle ira du général au particulier. Les appareils seront divisés en organes et, pour chacun de ceux-ci, nous ferons connaître d'abord les dispositions communes à tous les Mammifères. Les particularités spécifiques seront décrites ensuite.