L'atlas pratique des fromages Origines ¤ Terroirs ¤ Accords ¤ Pourquoi le camembert de Normandie est-il blanc ?¤ Quelle est l'origine des odeurs du fromage ?¤ Pourquoi l'emmental a-t-il des trous ?¤ Pourquoi la mimolette est-elle orange ? Ce livre répond à toutes ces questions et à bien d'autres que tout amateur de fromages peut se poser. Des fromages Plus de 400 fromages français et internationaux illustrés et détaillés avec des conseils de dégustation. Des cartes Terroirs et territoires de production à travers le monde races laitières, lait et secrets de fabrication du fromage.