Bienvenue dans le Sud-Ouest ! Aimé Lacapelle est un policier rural. Agent du B.I.T. (Bureau d'Investigation Tarnais), il traque les malfaiteurs et veille à la quiétude des habitants de son petit village. Mais la tâche n'est pas de tout repos : poursuites dantesques en tracteur, visite de parisiennes snobs, rivalités entre exploitations agricoles, son quotidien est mouvementé ! Il n'a finalement pour seul réconfort que les bons petits plats mitonnés par sa mémé, au caractère bien trempé. À l'occasion de la sortie de cette intégrale qui rassemble les quatre albums parus entre 2000 et 2007, les trois premiers tomes sont mis en couleur.