L'étude des institutions des Gaulois, dans le sens le plus large du mot, celles habituelles du droit, de la religion, de l'Etat, mais aussi celles, moins évidentes, qui se révèlent dans les rapports sociaux, les relations familiales, les modes de pensée des Celtes de la Gaule préromaine. Guerre et religion sont deux piliers fondamentaux de la société gauloise et permettent d'appréhender cette civilisation complexe où la violence s'inscrit dans une pensée philosophique plus élaborée.