Bokashi, qui signifie « matière organique fermentée » en japonais, désigne aussi une méthode de compostage qui valorise les déchets : épluchures de fruits et légumes bien sûr mais aussi restes, de viandes, de poissons, de produits laitiers, mouchoirs en papier, fleurs fanées... Très compact, il ne prend pas de place, vit sa vie dans la cuisine et permet à tous, quel que soit l'espace dont on dispose, de réduire considérablement le volume de sa poubelle et de progresser vers un mode de vie zéro déchet.Pas à pas, encadrés, illustrations, ce guide simple et pratique explique tout ce qu'il faut savoir sur le Bokashi : son histoire, le processus de fermentation à l'oeuvre, comment le construire soi-même, comment l'alimenter, comment obtenir un engrais puissant et comment l'utiliser... À vous de jouer !