Apprenez à cuisiner avec n’importe quel ingrédient, n’importe où, n’importe quand, sans recette !Dans cette véritable bible de vulgarisation, la chef et critique culinaire Samin Nosrat explique et démontre que la réussite d’une recette de cuisine tient seulement à 4 éléments : sel, gras, acide et chaleur. Des dépliants explicatifs, des schémas, des recettes ultra simple : un livre à s’offrir pour passionnés de cuisine mais aussi pour les débutants.Sel, gras, acide, chaleur est un best-seller, vendu à plus de 700 000 exemplaires aux Etats-Unis et plus de 100 000 en Grande Bretagne. Le livre a donné naissance à une série sur NETFLIX, conduite et animée par l’auteure Samin Nostrat.« Ce livre magnifique et accessible non seulement vous apprend à cuisiner, mais décrit également ce que l’on devrait ressentir en cuisinant, l’exploration, la spontanéité et le plaisir. Samin est l’une des meilleures professeures que je connaisse et elle incite les gens à cuisiner avec de la vraie bonne nourriture – biologique, saisonnière et vivante – avec un enthousiasme et une curiosité irrépressibles. »Alice Waters, cheffe, chroniqueuse au New York Times« Tout le monde a été impressionné lorsque Michael Pollan a réussi à résumer le vaste et complexe sujet de ce que nous devrions manger, en six mots seulement : “Mangez, pas trop, principalement des plantes.” Samin Nosrat a réussi à résumer le sujet énorme et complexe de comment nous devrions cuisiner en seulement quatre mots: Sel, Gras, Acide, Chaleur. Tout le monde en a été extrêmement impressionné.»Yotam Ottolenghi, chef, chroniqueur au New York Times