« Une secrète horreur me glace au chocolat. » Prince du calembour, Georges de Bièvre fut, à la fin du XVIIIe siècle, l'une des figures les plus célèbres de la cour et des salons, où ses jeux de mots, ses reparties satiriques, son humour pince-sans- rire et sa manière très rigoureuse de débiter des calembredaines déclenchaient à tout coup les éclats de rire. Haï des philosophes, l'auteur de la Lettre à la comtesse Tation, des Réflexions utiles de l'abbé Quille, des Bièvriana, ou encore des Amours de l'ange Lure, n'en fut pas moins aussi celui qui rédigea pour d'Alembert l'article sur le sujet dans l'Encyclopédie. Ce sont ces textes courts, enlevés, moqueurs qui sont ici rassemblés - des textes pour rire.