Chaque mois, la médecine moderne découvre de nouveaux remèdes miracles. Mais depuis des siecles, les bons vieux remèdes des médecins de campagne soulagent et guérissent. Le Dr Jarvis, un de ces médecins de campagne, exerce depuis des années dans le Vermont, Etat du nord-est des Etats-Unis qui ressomble à notre Normandie. Il a observé le régime alimentaire, les remèdes qu'utilisent les habitants de cette région, gens particulièrement robustes et bien portants, qui battent tous les records de longévité aux Etats-Unis. Cette santé exceptionnelle, ils la doivent à l'utilisation constante du vinaigre de cidre, qui leur apporte le potassium et le taux d'acidité nécessaires à l'équilibre de l'organisme. Les travaux du Dr Jarvis lui ont permis de constater les stupéfiantes propriétés du vinaigre de cidre, qui triomphe des insomnies les plus rebelles, qui soulage les migraines et les rhumatismes chroniques avant de les faire disparaître complètement. Le vinaigre de cidre à également de fortes propriétés bactéricides et le Dr Jarvis le recommande aussi pour lutter contre l'hypertension et l'obésité. Ce livre, qui contient tous les détails des régimes préconisés par le Dr Jarvis, suivant les tempéraments de chacun, nous arrive des Etats-Unis, précédé d'une réputation sans égale. Des centaines de milliers de lecteurs, des dizaines de milliers de patients y ont trouvé un remède ou un soulagement à leurs maux. Car il apporte à la "médecine du bon sens" des éléments neufs dont le public français, à son tour, va pouvoir bénéficier.