Témoins de la sagesse et des croyances populaires, les proverbes d'une région en reflètent aussi l'histoire. Daniel Crozes a rassemblé et commenté des dictons en usage sur tout le territoire de l'Aveyron. Certains sont très répandus ; ils continuent à émailler aujourd'hui les conversations dans les familles, entre voisins, sur les marchés, aux comptoirs des cafés. D'autres sont moins connus parce qu'ils nous ramènent dans les campagnes d'avant la mécanisation et la modernisation de l'agriculture survenues au cours des années 1950 et 1960. Illustrant l'époque révolue des ânes bâtés, des bergers, des attelages de boeufs et de chevaux, ils méritaient d'être recensés. Ils témoignent d'une philosophie de la vie volontiers grinçante, parfois rabelaisienne, mais aussi de faits oubliés : l'occupation anglaise lors de la guerre de Cent ans ou le grand schisme d'Occident ont laissé des traces dans les maximes locales... L'historien se fait conteur pour révéler le sens caché de ces adages souvent plaisants mais parfois hermétiques, secondé par un illustrateur de talent qui en souligne la drôlerie et la poésie.